【淡干海参是怎么做出的 如何制作淡干海参】1、原料处理：将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中 ， 洗净表面附着的粘液 。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门伸入 ， 贯穿头部后拉出内脏 。再用毛刷通入腹腔 ， 洗去残留内脏和泥沙 ， 或用长形小刀在背面尾部切开3厘米 ， 挖去内脏 ， 用稀盐水洗净 。
2、水煮：锅中注入2波美度的淡盐水 ， 加热煮沸后加少许冷水 ， 使温度降至85℃左右 。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时 ， 煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度 。在煮熟过程中 ， 如发现腹部胀大的原料 ， 用针刺入腹腔 ， 排出水分后继续加热 。有泡沫浮出 ， 随时除去 。
3、低温冷风干燥：通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干 。传统的做法是通过日晒等方法干燥 ， 原始又不洁净 ， 现在通过先进技术的引进 ， 使得淡干海参含杂质更少 ， 烘干效果更明显 ， 更易储藏 ， 且卫生健康 。
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