4.提高免疫功能：紫菜含有大量的多糖，多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力 。
【香菜】
1.和胃调中：香菜是味香，可以促进肠胃的蠕动，具有开胃醒脾的功效 。
2.治疗感冒：香菜对于身体较好者，只是偶尔感冒的人可以用它来治疗感冒 。
3.祛除寒气：香菜性温，脾胃虚寒的人适当吃些香菜可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用 。
4.祛腥膻、增味道：香菜中含有许多的挥发油，香菜的特殊香气就是挥发油散发出来的，挥发油可以祛除肉类的腥膻味 。所以，在一些饭菜中加些香菜，可以起到祛腥膻、增味道的特别功效 。
5.发汗清热透疹：香菜提取液里含有比较显著的发汗清热透疹的功能，提取液中的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。
【炒蛋花汤】
此汤具有软坚、化痰、止咳、润燥、增强免疫力、护眼明目、健胃、透疹、增强免疫力的功效 。
炒蛋花汤的做法
把干净紫菜撕成小片，放入盘中备用 。
鸡蛋打入碗中搅均备用 。
香菜切沫 。
锅中放入清水500克，大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉 。
然后用水淀粉10克勾芡，烧开，把搅均的蛋液均匀的撒入锅中，烧开关火 。
取一只干净的碗，把紫菜放入碗中，倒入香油 。
然后把锅中的汤倒入碗中氽熟，撒入香菜即可 。
炒蛋花汤的烹饪技巧
食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素 。
炒蛋花汤的禁忌人群
适宜人群：一般人均宜食用 。尤其适宜甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生者 。尤适宜发育期婴幼儿 。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者 。
禁忌人群：不宜多食;消化功能不好、素体脾虚者少食;腹痛便溏者，乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者，脾胃虚寒者忌食 。高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食 。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食 。
炒蛋花汤中的紫菜属中叶状藻体可食的种群，其中的紫菜又有"营养宝库"的美称 。鸡蛋又是人人家都必备的一样食品 。好喝又营养，快来学习吧 。
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