1、清水浸泡将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中 ， 放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳 。
2、盐封储存将容器底部铺满盐 ， 根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口 ， 这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用 。
3、地窖储藏这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上 ， 保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快 。
4、冷库储藏将茭白处理 ， 仅剩2到3片外壳，将茭白捆好，放入冷库保藏 ， 保持相对湿度和库温的稳定，可以安全储藏2到3个月 。
【茭白怎么保存时间长】5、明矾水藏将茭白依次放入水池或水缸内，将茭白压紧固定好 ， 按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水，倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可 ， 每3到4天检查一次，及时清除水中泡沫，若泡沫多，水色变黄，要及时换水 。
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