【高档肉羊的养殖技术】一、选择优质肉羊品种 ， 开展杂交改良
肉羊品种和品质的优劣已成为市场竞争取胜的决定性因素 。土、杂、劣种肉羊常因个体小、肉质差、生长发育缓慢、出栏率低等影响养羊的效益 。因此 ， 养羊场或养羊户要积极调整肉羊品种结构 ， 选择具有生长速度快、饲料报酬高的肉羊良种 ， 并用这些品种对当地绵羊、山羊进行杂交改良 ， 以加快羔羊生长速度 ， 用肥羔肉代替成年羊肉 。
二、采取短期育肥技术
通过改变日粮组成 ， 提高胴体感官评分和肌纤维嫩度 ， 提高肉羊品质 。
三、控制好环境条件
养羊户应根据羊的生活习性 ， 尽力改进羊舍结构 ， 改善饲养环境 ， 实行保护性养殖 。羊舍最好采用楼式结构 ， 做到不漏水、不潮湿、四壁无风 。夏天可在羊舍及其活动场周围栽植藤蔓类植物搭遮阴防暑 ， 以改善羊舍内小气候 ， 保证冬暖夏凉 ， 提高肉羊品质 。
四、在饲料中添加维生素
在日粮中添加维生素A、维生素C、维生素D和维生素E等 ， 可显著提高羊肉品质 。
五、在饲料中添加必要的矿物质
根据羊对各种矿质元素的实际需求量和摄取情况 ， 适当添加镁、硒、铁、铬等元素 。
六、在饲料中添加具有芳香味的中草药添加剂
如甘草、白术、苍术、茴香、草豆蔻、麦芽、地榆、藿香、厚朴、丁香、艾叶等中药配合使用可提高肉质 。据试验证明 ， 给动物饲料中添加0.2%-0.3%杜仲粉 ， 可促进其肌纤维的发育 ， 提高肌肉中胶原蛋白的含量 ， 使肉质、味道更加鲜美且蛋白质含量有所增加 。
七、屠宰前禁止饲喂有异味的饲料
肉羊在屠宰前10-20天禁止饲喂尿素、鱼粉等影响羊肉风味的饲料 。
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