【慕斯蛋糕不冷藏会不会溶化】原因：慕斯蛋糕主要成分是鱼胶要在10度以下才有凝结效果 。所以常温下会变软并逐渐失去形状 。
慕斯蛋糕 ， 是一种奶冻式的甜点 ， 可以直接吃或做蛋糕夹层 。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果 。慕斯与布丁一样属于甜点的一种 ， 其性质较布丁更柔软，入口即化 。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化 。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油 。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放 。
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