菠萝切开后，最好的保存方式是进行低温保存或干制保存，因此，可以推荐以下四种保存方式：
1、冷藏保存 。将切开的菠萝用密封盒或密封袋装好，置于冰箱冷藏室内保存即可 。
2、冷冻保存 。将菠萝切片或切块，用袋子装好，然后放在冷冻室内，可制成冻干菠萝片 。
3、制菠萝酱 。将菠萝洗净、泡盐水，然后切成小块，将其捣碎，用糖腌制放入密封玻璃罐中，在低温下存放即可 。
【切了一半的菠萝怎么保存】4、制菠萝干 。将菠萝切片后，放在烘干机中烘干，制成菠萝干，这样可以减少菠萝中的水分，进而降低被细菌污染的机率，延长保质期 。
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