看外观:
完好的开心果果壳白色,果仁带有绿色外衣;返潮的开心果果壳的变化也许不明显,但果仁的外衣颜色会明显变暗,有的甚至还会出现紫色,黑色等现象,子仁也会出现颜色灰白 , 甚至出现霉点 。
闻气味:
新鲜干脆的开心果带有清香,加工的带有奶油味,椒盐味等 , 返潮变质的开心果带有哈喇味 。
看手感:
【如何分辩别开心果变没变质】好的开心果果壳都是脆的,用手指捏一下就会破裂,果仁更是质感坚硬;返潮变质的开心果果壳变软,果仁更是像塑料球一样,没有质感 。
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