1、先用清水洗梅干菜 ， 把外面的盐搓掉 。接着把整棵梅干菜泡在温水中约20分钟即可 。
2、泡好后 ， 把泡梅干菜的水倒掉 ， 将梅干菜切成片 ， 然后在水里继续清洗 ， 直到梅菜没有盐和沙粒即可 。
【梅干菜怎么泡发 梅干菜的泡发技巧】3、浙江绍兴、宁波、金华、丽水 ， 江西抚州等地称“梅干菜” ， 浙江台州称“菜干” ， 广东梅州称“梅菜干” 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别 ， 多是居家自制 。做法是使菜叶晾干、堆黄 ， 然后加盐腌制 ， 最后晒干装坛 。
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