1、材料：猪肉适量、羊肠衣适量、水适量、香肠调料适量 。
2、肠衣的准备 ， 肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣 。按照计划制作的量 ， 将羊肠衣洗净后泡在清水里 ， 大约30分钟以上就可以使用 。
3、肉的准备 ， 可以自己用刀剁 ， 也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅 。
4、制作之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来 ， 以保证质量和口感 。
【自制香肠方法 自制香肠方法介绍】5、调味 ， 调料是可以自己配制 ， 但是家里做的话 ， 最省事的方法就是买配好的 ， 然后自己根据需要增加一些料 ， 将调料和肉充分搅拌均匀 ， 注意一定要加入清水 ， 让清水和肉充分融合 。放置2小时左右 。
6、将调好的肉馅放入灌肠机 ， 将肉馅塞入灌肠机中 ， 把肠衣一头打好结 ， 另一头套在灌注头上面 ， 然后一直捋到底 ， 就可以开始灌了 。
7、根据需要的长度 ， 可以拿线拴紧 ， 也可以多转几下分成段 。
8、灌好香肠后 ， 用牙签在肠上戳小洞 ， 以便排气 ， 避免开裂 。
9、将香肠放到盘子中大火蒸 ， 也可以放到锅里面用水煮 。
10、大火蒸约15-20分钟就可以了 ， 吃不完的可以冷冻起来 ， 之后想吃的时候加热就好了 。
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