脆肉鲩和普通鲩鱼可以通过肉质、鱼身颜色等区分 。脆肉皖的肉质结实、有弹性 , 新鲜酥脆 , 不易煮熟 , 肉味鲜美 。脆肉鲩的鱼身比普通鲩鱼略带些金黄色 。脆肉皖的产地主要集中在广东省中山市 。
怎样区分脆肉鲩和普通鲩鱼
【怎样区分脆肉鲩和普通鲩鱼】 鲩鱼体呈茶黄色 , 腹部呈灰白色 , 体侧鳞片边缘呈灰黑色 , 胸鳍、腹鳍灰黄色 , 其它鳍浅色 。
脆肉鲩因肉质结实、清爽、脆口而得名 , 是运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。
脆肉鲩的肉质带有韧性 , 烹调制作方法繁多:生炒、切片、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅等 。
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