【鸡蛋买回去能洗澡吗？】01、最好不要
鸡蛋买回去后不要给它洗澡 。日常购买散装鲜鸡蛋 ， 可以干擦 ， 其实这是因为鸡蛋的外壳 ， 有一层白霜状胶质薄膜 ， 它将蛋壳表面成千上万个小气孔封闭起来 ， 可以阻止细菌入侵 ， 防止水分散失 ， 额外清洗反而会加速变质 。品牌盒装鸡蛋也无需清洗 ， 因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序 ， 可以很好地保证鸡蛋品质 。
鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 。一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克 ， 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 ， 含有很高的蛋白质 。
我们在购买的时候 ， 该怎么挑选鸡蛋呢？
从外观上分辨 ， 一般来说饲养鸡蛋的个头 ， 会比土鸡蛋的个头大一点 ， 除了外观上 ， 饲养鸡蛋的表面也通常都比较光滑 ， 而土鸡蛋往往都是脏的 ， 就算不脏也没有饲养鸡蛋光滑 ， 所以从外观上 ， 也是能分辨出饲养鸡蛋和土鸡蛋的 ， 当然也不一定百分百准确 ， 因为也有一些不良商家通过特殊手段 ， 将饲养鸡蛋伪装成土鸡蛋 ， 所以我们在购买鸡蛋的时候一定要注意 。
散黄的鸡蛋不能买 ， 怎么样辨别鸡蛋是否散黄呢？其实我们只需轻轻地把鸡蛋放手上摇一摇 ， 如果在摇晃鸡蛋的时候 ， 有很明显的晃动感觉 ， 那么这个鸡蛋很有可能已经散黄了 ， 也就是就是不新鲜的意思 ， 所以如果你遇到这样的鸡蛋 ， 大家也不要购买 。
如果鸡蛋表面特别干净光滑的 ， 这样的鸡蛋我们要谨慎购买 ， 因为有可能这种鸡蛋是经过特殊化学处理过的 ， 所以鸡蛋表面看起来特别的光滑 ， 已经光滑得有点不像鸡蛋了 ， 也有可能是这些鸡蛋不新鲜坏了 ， 出现了黑点 ， 很多不良商家就通过特殊手段 ， 将鸡蛋变得光滑 ， 如果在购买鸡蛋的时候 ， 碰到异常光滑干净的鸡蛋 ， 也要谨慎地购买 。
变质的鸡蛋不要买 ， 怎么样来区分呢？我们可以借助手机的手电筒来观察鸡蛋是否变质 ， 我们打开手机的手电筒 ， 然后将鸡蛋放在手电筒上 ， 如果我们看到整个鸡蛋呈橘红色的 ， 看起来比较透明没有黑点 ， 而且颜色分布也比较均匀 ， 这样的鸡蛋通常都是比较新鲜的鸡蛋 ， 如果鸡蛋看起来颜色分布不均匀 ， 同时还有小黑点 ， 或者是蛋清和蛋黄混合 ， 这样的鸡蛋就可能是已经坏掉变质的 ， 这样的鸡蛋也就不要再购买啦 。
那我们买的鸡蛋该怎么保鲜呢？
方法：1、鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃ ， 也就是放入冰箱冷藏室中保存即可 ， 如果买的是整盒的鸡蛋 ， 最好连同盒一起放入冰箱 ， 能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。在冰箱内 ， 鸡蛋最长可存两个月 ， 但10天以内 ， 鸡蛋的品质最好 。
2、把散装蛋放入冰箱时 ， 最好把鸡蛋较尖的地方冲下放 ， 因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分 ， 把圆端向上 ， 可以避免散黄 ， 延长保存时间 。
3、储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动 。尤其是天气炎热时 ， 从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用 ， 不宜再放回冰箱 ， 因为鸡蛋遇冷再遇热 ， 表面会产生小水珠 ， 细菌也因此附在蛋壳表面 ， 放回冰箱细菌会继续繁殖 ， 并侵入蛋中使鸡蛋坏掉 。
最后 ， 鸡蛋在吃的时候可以洗的 。比如要煮水煮蛋 ， 就可以提前将鸡蛋洗洗然后放到锅里面煮 ， 这个时候都要吃了 ， 就不存在保鲜保质的问题 。
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