日前 ， 甘肃省靖远县的养殖户来电咨询：在做青贮饲料时 ， 有时会出现饲料发霉变质的情况 ， 问青贮饲料霉变是啥原因 ， 怎样才能提高青贮饲料的品质？为此我们请教了甘肃省草原技术推广总站高级畜牧师程文定 。他说 ， 制作青贮饲料 ， 要做好以下各个环节的工作 ， 可提高青贮饲料的品质 。
装窑要迅速 。料温在25℃-33℃时 ， 乳酸菌会大量繁殖 ， 很快占据优势 ， 其他杂菌都无法活动繁殖 ， 从而 ， 使青贮成功 。当料温达到50℃时 ， 丁酸菌活动繁殖 ， 使育贮料变臭 ， 同时 ， 养分也大量流失 。温度升高的原因：一是踩踏不实 ， 原料中残留的空气过多；二是铡草、装料缓慢 。空气的增多 ， 时间的延长 ， 使原料氨化强烈 ， 导致温度升高 ， 杂菌繁殖 。为此 ， 在青贮时 ， 要做到随运、随铡、随装窖 。每窖装填完毕不可超过1天-2天 。把铡碎的原料逐层装人窖中 ， 每装20厘米可用人踩等方式压实 ， 应特别注意压实窖壁及四角 。这样快铡快装 ， 就能排除窖内空气 ， 迅速形成缺氧状态 ， 利于乳酸菌繁殖 。
原料含水量要适宜 。适于乳酸菌繁殖的含水量为70%左右 。70%的含水量相当玉米植株下边有3片-5片干叶的时期 。铡碎后将原料握在手中 ， 指缝有水珠渗出而不滴下为含水量适宜 。水分不足青贮料不易踩实 ， 空气不易排出 ， 窖内温度会迅速上升 。湿度不够 ， 可在切碎的青贮原料中加适量的水 ， 或与其他含水量丰富的原料（如甜菜、甜菜渣等）混贮；青贮植株中原有的液汁容易被挤压流失 ， 或青贮植株结成黏块多 ， 同样也会引起酪酸发酵 。因此 ， 可将青贮原料适当晾晒或加入一些粉碎的干料（如麸皮、草粉等） ， 使其含水量适宜 。
原料中要含一定的糖分 。青贮料中必须含有一定量的糖分 ， 因为乳酸菌以植株中的糖分为养料 ， 这与乳酸苗的迅速形成 ， 保证青贮料质量有很大关系 。育贮料的含糖量 ， 一般不低于新鲜原料重量的1%-1.5% 。玉米茎叶、果穗和薯藤都含有足够的糖类物质 ， 很容易青贮 。其他原料 ， 如马铃薯苗和花生藤蔓含糖量少 ， 不易单独青贮 。必须根据植物不同的含糖比例和其他饲料混贮 。如果青贮含蛋白质高的豆科作物 ， 可以加入5%至10%米糠或麦麸 ， 以增补糖分的含量 ， 提高青贮饲料的质量 。
青贮原料要洁净 。收割青贮原料时 ， 尽量选择晴朗天气进行 ， 防止污染上泥土 ， 因泥土中含有很多霉菌和丁酸菌 。堆放铡切场地要事先清扫干净 ， 地面消毒或撒些生石灰 ， 也可铺塑料布 ， 防止混入太多的泥土 。
适当使用添加剂 。为了提高青贮饲料的品质和营养水平 ， 可在原料中使用添加剂 ， 喂牛羊的青贮料可加入尿素 ， 添加量按玉米秸总量的0.3%为宜 。添加食盐的青贮料 ， 各种家畜都喜吃 ， 可在青贮时加入原料总量的0.1%-0.15% 。加入磷酸添加剂 ， 能使青贮原料迅速酸化 ， 可防止有害的丁酸菌和腐败微生物的繁殖 。此外 ， 青贮料的迅速酸化可以抑制酶起作用 ， 促进青贮料更好地保存蛋白质等重要物质 。
【.怎样提高青贮饲料的品质】窖顶要封严 。装填原料要高出窑口30厘米-40厘米 ， 使其呈现中间高、周边低的形状 。圆形窖为馒头形状 ， 长方形窖里弧形屋脊状 。窖顶封土不能少于40厘米 ， 然后用和好的泥抹严之后要经常观察 ， 发现有裂缝和下陷的地方 ， 及时填土抹严 ， 严防空气、雨水进入 。
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