准备食材：鱼、香葱、姜、蒜、辣椒、花椒 。
【如何腌制干鱼】具体方法：
把鱼用冷水浸泡 ， 时间1至2小时，然后洗净；放入锅中，加油、辣椒、盐以及姜切成丝 ， 用来去腥，再加入少量红酒、花椒、醋、葱，往锅中加入适量清水；然后放入锅中，蒸半个小时即可 。
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