王致和臭豆腐属于豆腐乳的一种 ， 所以按照豆腐乳的吃法就可以了 ， 一般的老北京人 ， 买回臭豆腐 ， 全家就着这臭豆腐 ， 筷子头蘸一点吃 ， 就可以当做清粥配的小菜 ， 吃的有滋有味 。另外 ， 讲究点儿的 ， 还可以撒一把生姜米、放一把去了皮的花生米拌一拌 ， 再滴几滴小磨麻油当做小菜 。最常见的吃法 ， 自然就是夹馒头、拌面条吃了 。
【王致和臭豆腐如何吃】王致和是安徽省仙源县（今黄山市黄山区）举人 ， 1669年（清康熙八年）进京会试落第 ， 为谋生计 ， 做起了豆腐生意 ， 一边维持生计 ， 一边刻苦攻读 ， 以备下科 。一次 ， 他做出的豆腐没卖完 ， 便切成四方小块 ， 配上盐、花椒等佐料 ， 放在一口小缸里腌上 。由于他一心攻读 ， 渐渐地把此事忘了 。至秋凉重操旧业时 ， 蓦地想起那一小缸豆腐 ， 忙打开一看 ， 臭味扑鼻 ， 豆腐已成青色 ， 弃之可惜 ， 大胆尝之 ， 别具风味 ， 遂送与邻里品尝 ， 无不称奇 。王致和屡试不中 ， 遂尽心经营起臭豆腐来 ， 由此诞生了“王致和臭豆腐” 。
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