白雪菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美 。白雪菇除了含有8种人体必需的氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食白雪菇有抗癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效 。吃法：
1、选择干蘑菇最好 。稍微挑拣一下，用小刀把根部的泥沙刮去 。
2、用凉水淘洗第一遍，水倒掉 。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，水不要倒掉 。
3、锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些 。
4、待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中 。
5、将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽 。
6、一勺盐 。
7、一小块片糖 。
8、翻炒均匀 。
9、将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些 。
10、盖上盖子，转小火，稍微焖制3分钟 。
【白雪菇怎么吃】11、起锅装盘 。
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