【福建菜系属于什么系】 福建菜系属于闽菜系 ， 闽菜是中国八大菜系之一 ， 历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成 ， 闽菜发源于福州 ， 是以福州菜为基础 ， 后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系 。
福建菜系属于什么系
狭义闽菜指以福州菜 ， 最早起源于福建福州闽县 ， 由于福建人民经常往来于海上 ， 于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系 。
闽菜以烹制山珍海味而著称 ， 在色香味形俱佳的基础上 ， 尤以“香”、“味”见长 ， 其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色 ， 在烹坛园地中独具一席 。
福州菜淡爽清鲜 ， 讲究汤提鲜 ， 擅长各类山珍海味 ， 闽南菜讲究佐料调味 ， 重鲜香 ， 闽西菜偏重咸辣 ， 烹制多为山珍 ， 故此 ， 闽菜形成三大特色 。
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