嘴馋，食材有限，零食已被扫荡干净 。想到做这个来让小孩解馋 。香酥、嫩滑、肥而不腻，童年的家乡味道喜欢吃的朋友们可以试试 。
猪梅花肉节成条，或者切成片都可以 。
三个鸡蛋黄加了几滴水，打散了，直接加入淀粉，搅拌均了，糊状，没有颗粒就可以了，加一点盐，一点白胡椒粉 。
加入切好的肉，拌开，静止10分钟 。
锅里加入油，不要太多，等油温180度左右，转成中小火，（试油温可以用一个筷子试一下,有油花就明油温到了） 。把肉一个一个的分开放油锅里 。
炸成金黄捞出来，沥干油 。
【蛋黄小酥肉的家常做法】装盘，开吃 。
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