普洱茶冲泡的9个步骤和方法 普洱茶冲泡的步骤方法
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1、温杯 , 冲泡普洱茶 , 开门的第一件事温杯汤杯 , 将水烧开 , 用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍 , 祛除异味 , 提高盖碗的本身温度 , 同时也能增加茶叶的风味 , 尤其是在低温的冬季尤为必要 , 温杯之后快速倒掉水 。
2、投茶量 , 一般来说 , 冲泡普洱茶时 , 茶水比例控制在110ml容量的盖碗 , 搭配8g普洱茶(生茶)刚刚好 , 如是熟茶则投茶量可减少到6~7g 。而投茶过少 , 则口感平平 , 也无风雨也无晴 , 一切刚刚好就是最好 , 所以普洱茶的投茶量一般为8g(110ml容量盖碗的前提下) , 当然也可以根据自己的经验和尝试做调整 。
3、醒茶(湿醒) , 普洱茶经过长时间的存放 , 茶內物质沉睡久矣 , 醒茶主要是为了洗发茶叶的风味和香气 , 从而焕发茶叶的活性 。把8g普洱茶投入盖碗之后 , 顺势提起水壶 , 向盖碗注入开水 , 注水再之后浸泡3-5秒 , 然后快速倒掉 , 此为醒茶 。
4、冲泡 , 接下来就是正式冲泡了 , 注水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水 , 高温意味着100℃ ,
5、首先 , 提起茶壶 , 沿着盖碗杯壁顺时针绕圈注水 , 环壁注水 , 是成全一杯好茶的利器 。环壁状态下 , 水流缓慢地流入盖碗中 , 普洱茶的每一根条索都能得到与水接吻的机会 , 然后使其茶汤大放光彩 。
6、出汤 , 将盖碗的水冲满后 , 3-5秒钟的时间就可以出汤了 , 快出汤是普洱茶冲泡的主旋律 , 尤其是前三冲 , 切勿久泡 , 出水速度尽可能快 。在第四冲之后 , 可以适当坐杯 。
7、坐杯时间参考 。前6泡5s以内(快出汤) , 7泡开始5s、10s、15s、20s左右 , 好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题 。具体的坐杯时长 , 可根据个人口感喜好做调整 。
8、品饮 , 首先 , 茶汤入口 , 先含在口中 , 与舌面充分接触 。舌面的味蕾是最敏感的 , 去感受普洱茶在短时间内苦回甜、涩散开的过程 。这是衡量好茶的重要标准 。
【普洱茶冲泡的9个步骤和方法 普洱茶冲泡的步骤方法】9、苦回甜的过程、口感的醇厚度和香气的变化 。其次 , 要细细品味茶汤的浓强度和饱满度 。有些老茶的茶气十分强劲 , 像没被驯服的野马 , 在你口腔里横冲直撞 , 力度很足很猛 , 就是这种感觉 。
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