【炒饭的种类 炒饭的种类大全】炒饭的种类:海鲜炒饭、扬州炒饭、鸡蛋炒饭、咸鱼鸡粒炒饭、鱿鱼炒饭、意大利海鲜饭、西式蟹肉炒饭、正宗日式咖喱鸡饭、蔬果炒饭、番茄咖喱炒饭、腊肠炒饭、咸蛋黄炒饭、西班牙海鲜饭、泡菜炒饭、翡翠炒饭等 。只要是能吃的肉和蔬菜都能跟米饭搭配起来做成炒饭 。
海鲜炒饭制作方法:鲜虾先绰水 , 然后去头开背去线 , 陆续把洋葱、烤肠、虾、胡萝卜、火腿等洗净切丁 , 然后把鸡蛋加酒打散摊成鸡蛋饼再切成小丁 。
橄榄油下锅烧热 , 再倒入洋葱丁翻炒 , 加入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变软后加入香肠和火腿丁 , 再继续翻炒2至3分钟 , 加入虾肉丁倒入隔夜饭 。
隔夜饭最好是比较干 , 粒粒分明 , 且饭粒之间不要有粘连 , 翻炒至每一粒饭都被油包裹 。最后加入鸡蛋丁 , 加少许盐和蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅 。
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