鸡蛋加入糖粉打匀，再加入牛奶拌匀，然后筛入低粉拌成面糊，把搅拌好的面糊过筛然后放入冰箱静止半小时，不沾平底锅小火加入，倒入面糊，煎到凝固即可，直接倒在架子上摊凉，打发淡奶油，把面皮放在6寸或8寸的蛋糕模里，一层面皮一层奶油加榴莲再一层面皮直到铺完，放在冰箱里1小时以上至凝固就可以直接脱模 。
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚 。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多 。中国广东﹑海南也有种植 。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王” 。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。
【榴莲千层饼的做法】有个附会传说，中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲 。
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