1、准备半只鸡处理干净 ， 准备好八角、桂皮、姜片、冰糖；
2、往煮锅中加入约400毫升生抽，同时加入八角、桂皮、姜片；
3、加入冰糖烧开 ， 冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮；
4、中途把酱油不断的往鸡身上淋；
【如何做正宗的广式鼓油鸡】5、煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟；
6、另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘；
7、把浸好的鸡取出斩件装入盘中 ， 淋上煮鸡的酱油即可 。
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