1、材料：五花肉（切片）、泡发干香菇、葱姜、冰糖、腐乳、豆瓣酱 。
2、开水焯肉片 ， 处理掉血沫 ， 捞出沥干水分备用 。
3、锅内放少于油 ， 放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油 。
4、盛出肉片 ， 倒出油 ， 留少许底油 ， 放入适量冰糖 ， 炒至冰糖溶化变色 。
5、放入葱姜泡发好的香菇翻炒 ， 并加入适量料酒 。
6、放入肉片同炒 ， 腐乳和豆瓣酱 ， 加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒 。
【香菇酱烧五花肉怎么做 香菇酱烧五花肉的做法】7、倒入适量开水 ， 没过肉为准 ， 盖盖中火炖煮5分钟后 ， 加入少量的盐（腐乳和豆瓣酱很咸了） ， 再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅 。
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