1、 嫩玉米洗净，剥下细粒后，不用水洗；
2、云腿、鸡肉、青尖椒分别切成方丁 ， 鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清，湿淀粉中拌匀上浆；
3、 炒锅置旺火 ， 注入熟猪油，四成热时，下鸡肉丁过油，捞出沥油，原锅下玉米粒过油，取出沥油；
【三丁炒玉米怎么做】4、 炒锅留底油烧热，下云腿丁、青尖椒?。醇赶?，再放入玉米粒、鸡丁，进行翻炒 ， 下盐、味精，翻拌均匀装盘 。
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