【红烧小鸡腿的简易做法】将鸡腿切片 ， 加入料酒、食盐、葱片、姜片然后搅拌均匀 。加油预热锅具 ， 将鸡腿下锅炸至发黄捞起来 。加入姜片、八角、豆瓣酱 ， 然后加水 ， 开火煎一会儿 。再加入鸡腿、鸡精搅拌均匀 ， 放锅中焖至一会儿就可以了 。
红烧小鸡腿是一道家喻户晓的荤菜 ， 一般红烧菜都是用糖色烧制的 ， 初学烹饪的朋友往往掌握不好火候 ， 使糖色糊掉 ， 造成了浪费 。所以简易的做法就不推荐糖色烧制了 。
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