荠菜焯水后放冷冻保存的话，大约能保存一个月左右，而且将焯水后的荠菜冻起来，不仅增加了存放时间，也能最大限度的保住荠菜的营养和口味，一举两得 。
冻荠菜的第一步是焯水 。在60℃时蔬菜中的叶绿素会流失，菜色会变暗 。因此一定要在水达到100℃沸点时下锅，以保住其色泽 。不同的蔬菜 ， 焯水时间也不同 。比如芦笋、豆类、胡萝卜等焯水时间在3分钟；而西兰花时间更长，需要4分钟；绿叶菜最短，为2分钟 。
【荠菜焯水后放冷冻能保存多久】荠菜焯水的注意事项：
1、火要旺，用大火将水烧开至沸腾，才放菜入锅 。
2、焯荠菜用的水要多 。一次加入的菜要适量，如果荠菜很多，要分几次进行，以免降低水温 。
3、焯的时间要短，避免营养过多损失 。
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