种子类药材
一般果实采收后直接晒干、脱粒、收集种子 。而薏苡、决明子等需去种皮和果皮；杏仁、酸枣仁等要击碎果核 ， 取出种仁；五味子、女贞子需要蒸 ， 以破坏药材易变质、变色的酵素 。
花类药材
红花、芫花、金银花、玫瑰花、月季花等采后应放置在通风处摊开阴干或在低温下迅速烘干 ， 以避免有效成分的散失 ， 保持浓郁的香气 。杭白菊等则需先蒸再进行干燥 。
果实类药材
一般果实类药材采收后直接晒干或烘干即可 ， 但果实大又不易干透的药材 ， 如佛手、酸橙、宣木瓜等应切开干燥 。以果肉或果皮入药的药材 ， 如栝楼、陈皮、山茱萸等应先去除瓤、核或剥皮后干燥 。此外 ， 乌梅等药材还需经烘烤、烟熏等方法加工 。
皮类药材
一般采后趁鲜切成片或块 ， 再晒干即成 。而丹皮、椿根皮、黄柏皮等在采收后应趁鲜刮去外层的栓皮 ， 再进行干燥；肉桂、厚朴、杜仲等树皮类药材采后应先用沸水略烫后加码叠放 ， 使其“发汗” ， 待内皮层变成紫褐色时再蒸软刮去栓皮 ， 然后切成丝、片或卷成筒进行干燥 。
全草类药材
采收后宜放在通风处阴干或晾干 ， 尤其是含芳香挥发油类成分的药材 ， 如薄荷、荆芥、藿香等忌晒 ， 以避免有效成分损失；紫苏、薄荷、断血流等药材在未干透前应扎成小捆 ， 再晾至全干 。一些含水量较高的肉质叶类 ， 如马齿苋、垂盆草等应先用沸水略烫后再进行干燥 。
根及地下茎类药材
一般须先洗净泥土 ， 除去须根、芦头和残留枝叶后进行大小分级 ， 再趁鲜切片、块或段 ， 然后晒干或烘干 ， 如白芷丹参、牛膝等 。而天冬、百部等肉质性、含水量较高的块根及鳞茎类药材应先用沸水稍烫一下 ， 然后再切成片晒干或烘干；玄参、莴根等粗大根茎类药材应趁鲜切片后进行干燥；丹皮、桔梗等干燥后难以去皮的药材 ， 应趁鲜刮去栓皮；天麻、地黄、玉竹、黄精、何首乌等含淀粉、浆汁足的药材应趁鲜蒸制 ， 然后切片晒干；北沙参、明党参等应先放入沸水中略烫一下 ， 再刮皮、洗净、干燥 。此外 ， 如丹参、玄参、白芍等药材需先经沸水煮 ， 再经反复“发汗”才能完全干燥 。（程斌）
【各类中药材如何初加工】
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