香干是豆腐的再加工制品 ， 硬中带韧 ， 咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料 ， 既香又鲜 ， 久吃不厌 。可制作多种菜肴 ， 可冷拌 ， 可热炒 ， 可油炸 ， 可烤制 。
【香干是什么东西做的】香干的生产工艺和豆腐的基本相同 ， 不同的是浇制时厚度较小 ， 一般为5~6cm ， 压制时间为15~30min ， 要求压制后香干的含水量在60%~65% ， 压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子 ， 即为成品 。
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