1、把西兰花切好，放入盐水中浸泡洗干净 。
2、鸡胸肉洗净切小块 。
3、热锅放油，先放入干辣椒翻炒，再放入鸡胸肉翻炒片刻 。
【鸡胸肉炒西兰花的做法】4、然后放入西兰花翻炒片刻，加入适量的盐，酱油和鸡精调味 。
5、炒熟后，将鸡胸肉炒西兰花装盘即可 。
西兰花，又名花椰菜（学名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.），是一种蔬菜 。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种 。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国 。
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