1、原料：鹌鹑蛋5个 ， 金针菇50克 ， 香菇10克 ， 菠菜50克 ， 鸡汤、精盐、香油各适量 。
2、金针菇择洗干净 ， 切成小段 。香菇用开水泡发后洗净 ， 切丝 。菠菜叶择洗干净 ， 切末 。鹌鹑蛋磕入碗中 ， 打散成蛋糊 。
【金针菇鹌鹑蛋窍门 金针菇鹌鹑蛋的烹饪方法】3、锅上火 ， 加入鸡汤、金针菇、香菇一起煮开 ， 改小火煮约3分钟 ， 放入菠菜叶 ， 浇入鹌鹑蛋糊搅匀 ， 加入精盐 ， 淋入香油即成 。
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