01、立冬吃什么菜——红薯
冬天最难忘的，莫过于手捧一只喷香的烤红薯了 。红薯富含多糖类、维生素A和维生素C，具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴等功效 。红薯中还还有大量的纤维素，有助于排便和清理肠道，纤维素还能使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病 。
立冬吃什么菜——南瓜
南瓜可以做菜，也可以做粮食 。南瓜不仅味道香甜可口，也有很好的药用价值和养生效果 。南瓜内含有大量的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用，并能促进胆汁分泌，帮助食物消化 。
立冬吃什么菜——山药
山药是人类最早食用的植物之一，肉质细嫩，且含有极丰富的营养保健物质 。中医讲山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效 。山药是山中之药、食中之药 。不仅是保健食品，而且具有调理疾病的药用价值 。
立冬吃什么菜——豆芽
豆芽的养生和美容效果不小，其中富含各种对人体有益微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白 。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫 。根据医学研究，有益寿功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆和黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽 。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能和排毒作用 。
立冬吃什么菜——萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值 。萝卜味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏 。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用 。胡萝卜中富含芥子油和膳食纤维，可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲 。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择 。由于萝卜中富含维生素C和锌元素，经常食用可以有效的补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化 。补气养血，也可以使干燥的皮肤更加滋润水灵 。萝卜中含有的木质素和大量的酶，可以有效的起到降脂、软化血管、稳定血压等功效 。由于富含的其他矿物质，也可以使自身的免疫力提高，冬季预防冻疮，根治冻疮 。
立冬吃什么菜——木耳
【适合立冬吃的蔬菜11种最佳推荐】民间有冬令吃木耳滋补的习惯 。营养学家指出，黑木耳的营养价值十分高，每100克干品中含蛋白质12克，脂肪1.5克，膳食纤维9.9克，糖类35.7克钙247毫克，铁97.4毫克，及多种维生素 。有滋补健身功效，因其活血祛痰、减低人体血液凝块，故能防治动脉粥样硬化，冠心病 。
黑木耳与各种荤素菜入伍，适于炒、炖、烩、和煲汤等多种烹饪方法 。用于配菜时只需冷水浸泡，家庭常备常食很是方便 。最简易挑选方法是挑质地轻的黑木耳，一般讲，质地较轻的黑木耳质量较好 。
立冬吃什么菜——莲藕
冬藕最补人，冬天上市的莲藕营养十分丰富，对心脾的补益作用特别突出，还可入肾，是年老体虚者的理想营养品 。老百姓冬季餐桌上最常见的就是莲藕排骨汤了，固然用料和做法简单，但补心益脾的功效十分好 。用冬藕入汤时，可配点绿豆一起煲，去其温燥;用来涮火锅，可与性寒凉的青菜搭配着吃，寒温互补，比较适中 。
另外，由于冬藕性温燥滋补，较难消化，做菜时可加点醋一起食用 。但对湿热体质的人而言，则不宜多吃 。冬藕的藕节也是宝，不要随便就给扔掉了 。藕节有止血的作用 。从以形补形的角度来说，将藕节入汤，对一些关节不舒服的老年人有一定的食疗作用 。
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