【酸菜鱼怎么做才能又嫩又滑】
酸菜鱼需要准备材料：鱼、酸菜、鸡蛋、淀粉、葱、姜、干辣椒、蒜、花椒、盐、胡椒粉、料酒、白糖、白醋 。共分为3个步骤 。以下是酸菜鱼做法详细操作：操作/步骤1腌制鱼片鱼切片放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟 。2炒香配料酸菜热锅烧油，倒入花椒、辣椒爆香，倒入酸菜炒香，倒入水煮开 。3倒入鱼片煮5分钟鱼片裹上淀粉放入锅中，倒入白醋、白糖，煮5分钟即可 。END总结：以上就是关于酸菜鱼怎么做才能又嫩又滑的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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