1、按果实大小分：特级果单果重40克以上，这等级的果，仅少数果农通过疏果与营养调配之后，能够有较多的果实 。一级果单果重30～40克 。要求果实大小均匀 。二级果单果重20～30克 。要求果实大小均匀 。三级果单果重20克以下 。要求不存在特小果 。
2、按果实色泽：特级果果色紫红，均匀，绝对不允许有异色果或有着色不匀的果实存在 。一级果果色紫红 。绝对不允许有异色果 。二级果果色深红，均匀 。允许少数有着色不匀的果实 。三级果果色红到深红，绝对不允许有异色果，允许少数有着色不匀的果实 。
3、畸形和其他：特级果绝对不允许畸形果、虫果、压伤果、腐烂果存在 。一级果绝对不允许虫果、压伤果、腐烂果存在，允许少数的畸形果 。二级果绝对不允许虫果、压伤果、腐烂果存在，而畸形果可在1/4以下 。三级果绝对不允许虫果、压伤果、腐烂果存在，而畸形果可在1/3以下 。
【杨梅怎么分等级】4、甜度与风味：特级果可溶性固形物含量12%以上，味甜，风味浓，汁液多，绝对无涩味或其他异味 。一级果可溶性固形物含量11%～12%，味较甜，风味较浓，汁液较多，绝对无涩味或其他异味 。二级果可溶性固形物含量10%～11%，味甜酸，风味较浓，汁液较多，绝对无涩味或其他异味 。三级果可溶性固形物含量10%以下，味甜酸或酸甜，风味稍偏淡，汁液稍偏少，绝对无涩味或其他异味 。
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