雷州特产有：覃斗芒果、糯米甜糟、雷州青枣、雷州狗肉煲、雷州山羊、雷州虾饼、雷州大粽、英利烧猪等 。覃斗芒果是广东省的特产 ， 因主产于广东县雷州市的覃斗镇而得名 。主要有蛋芒、粤西1号芒、紫花3号芒、台农1号芒、金穗芒等品种 ， 芒果香气浓、汁水多、果实大 ， 外形美观、质量好、耐贮藏 。
雷州大粽历史悠久 ， 曾有“岭南佳品”之称 。做法是以糯米为皮 ， 莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅 ， 用海南大粽叶包裹 ， 蒸4～5个小时即熟 。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃 ， 称之“牛肉大粽” 。
雷州山羊分布于广东雷州半岛和海南岛 。雷州山羊是一个以产肉和板皮为主的地方良种 ， 也是能适应在高温多湿条件下饲养的山羊品种之一 。是热带丘陵补饲型肉用山羊 。
【雷州特产 雷州特产有哪些】糯米甜糟在雷州本地历史悠久 ， 十分盛行 。制作方法是将糯米煮成饭 ， 后加酒饼 ， 用较为密封的容器装好 ， 若冬天则加一定温度 ， 发酵36～48小时即成 。
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