纯豆腐家常做法
1、嫩豆腐切块 ， 蘑菇切片 ， 胡萝卜削皮切片 。
2、对虾剪去须 ， 背部开刀去除黑线 ， 火腿切薄片 。
3、炒锅烧热油 ， 爆香姜蒜后放入虾 ， 爆炒至转红色 ， 盛起虾待用 。
【纯豆腐家常做法】4、炒锅爆香火腿片 ， 加入料酒 ， 火腿片吸收料酒去掉腥臊味 。
5、放入蘑菇片翻炒一下 。
6、加入1.5升清水 ， 烧开后转小火煲15分钟 。
7、放入豆腐块和胡萝卜片 ， 煲8-10分钟 ， 放入豆腐块后不要搅动太多 ， 豆腐碎了不好看 。
8、再放入炒过的对虾煮沸 ， 并放适量盐调味 ， 撒上香菜或者葱粒即可 。火腿片有咸味 ， 盐的分量要掌握好 。
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