严寒干旱的冬季 ， 根茬菠菜、芹菜等易发生冻害 ， 严重时死苗多 ， 甚至绝产 。
对未冻害的蔬菜 ， 可采取防冻措施：①灌水 。低温来临之前 ， 蔬菜田及时灌水 ， 灌满畦沟、浇透畦面 ， 待气温回升后及时排水 。②喷水 。霜冻来临时应在早上化霜之前进行叶面喷施“魔方”2号、海藻精 ， 减轻霜冻对蔬菜的影响 。③增肥 。增施磷钾肥和热性肥料 ， 叶面喷“魔方”2号等营养液 ， 增强植株抗寒能力 。④覆盖 。蔬菜苗床、育苗地采取小拱棚薄膜覆盖或用稻草等遮盖保温 ， 对新种植不耐寒蔬菜进行畦面地膜覆盖 。⑤熏烟 。有条件的地方用木屑、谷壳、稻草等进行熏烟防霜 。⑥松土 。霜冻过后及时中耕松土 ， 提高地温 ， 促进根系发育 。⑦改种：受灾较重的 ， 待天气回暖后抓紧整地 ， 抢时间补种、改种耐低温的短期叶菜类 ， 尽快恢复生产 。
【减免蔬菜冻害】对已被受冻害的蔬菜 ， 采取补救措施：气温稳定回升后 ， 要及时追施速效肥料 ， 最好是施用腐熟的稀粪水和“魔方”2号 ， 但在冷害结束气温未稳定回升前 ， 不要使用化肥 ， 以免产生肥害 ， 加速植株死亡；对地上部分已受冻害 ， 但地下部分未冻坏仍能恢复生机的作物 ， 如马铃薯等 ， 要及时清除冻死的地上植株病苗 ， 并喷洒800-1000倍敌克松或海藻精600-800倍药液 ， 防止感染 ， 促进地下茎根重新长出新芽 ， 及时施肥管理 ， 仍可获得一定的产量；天气转暖 ， 出现阳光时 ， 不要立即全部揭去覆盖物 ， 应逐步慢慢揭去 ， 以防脱水死苗 。
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