1、肉摊开放置，花椒和盐放入锅中，中小火炒出香味，盐颜色略黄即可，把盐撒肉上，来回揉搓5-10分钟 。
2、将剩下的盐和花椒均匀撒肉两面，重物压上，腌制四五天 。
【自制咸肉的做法】3、四五天后腌制出的水倒掉，吊在背阴不见光地，风干四五天即可 。
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