研究人员通过检验油脂摄取与胰腺癌间的关系证明 ， 加工肉类与红肉中的油脂含量高 ， 可能是增加患胰腺癌风险的主要原因 。此外 ， 加工与烹煮肉类时所发生的化学反应 ， 也可能产生致癌物质 。约翰斯·霍普金斯大学医学院的肿瘤学教授威廉·尼尔森在美国癌症研究学会年报中发表的一篇文章也对此表示同意 。他建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉 ， 并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品 ， 这样会有助于预防癌症 。
【香肠吃了会对人体有害吗?】此外 ， 专家们还建议 ， 平时要多喝绿茶 ， 其中的抗氧化物质有助于延缓胰腺癌的发生 。
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