茄红素的功效与作用番茄红素的营养价值 _云知道

核心功效
抗氧化、保护心脑血管、保护皮肤
茄红素的简介
茄红素即番茄红素，在成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更为丰富。茄红素是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也常用作抗氧化保健食品的原料。番茄红素不具有β-胡萝卜素的β-芷香酮环结构，故在体内不能转变为维生素A，不属于维生素A原。

功效与作用
1、抗氧化：茄红素猝灭单线态氧的能力是目前常用的抗氧化剂β-胡萝卜素的2倍多，是维生素E的100倍，具有很好的抗氧化功效，可以增强机体氧化应激能力与抗炎作用。
2、保护心脑血管：茄红素可深入清除血管垃圾，调节血浆胆固醇浓度，保护低密度脂蛋白(LDL)不受氧化，还可修复完善被氧化的细胞，促进细胞间胶质形成，增强血管柔韧度。
3、保护皮肤：茄红素还有降低皮肤受辐射或紫外线(UV)伤害等功能。当UV照射皮肤时，皮肤中的番茄红素与UV产生的自由基结合，保护皮肤组织免受破坏，与未照射UV的皮肤相比，番茄红素减少31%~46%，其它成分含量几乎不变。