因为嫩芽的颜色是由红薯表皮色素细胞决定的，主要是花青素的颜色，花青素聚集在芽上，会让红薯的嫩芽呈现紫色，待红薯的芽长到一定长度后花青素就会逐渐减少，苗一般就会变成绿色的 。
红薯为什么发紫色的芽
刚冒出嫩芽的红薯还是可以吃的，这个时候红薯的营养物质和口感都没有发生太大的改变 。
红薯长芽和温度、氧气、湿度等都有一定的关系，建议把红薯储存在阴凉通风的地方 。
【红薯为什么发紫色的芽】 红薯的苗子和红薯叶也是可以吃的，且营养价值还比较高，含有丰富的维生素以及各种矿物元素 。
推荐阅读
- 王者战队发红包需要满足什么条件
- 卷发棒能上飞机吗
- 比斯特发明了什么
- 日本车贴膜吗 为什么
- 为什么衣服面料加莱赛尔纤维
- 墙上发霉出现很多小虫子怎么除去
- 放假如何发工资
- 荣威550是什么发动机
- 为什么衣服烘干后还潮潮的
- 出现不可抗力开发商就能免责吗