【炖排骨的家常做法】
1、锅中放如冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用 。
2、将冰糖、适量冷水倒入锅中，熬出汁，熬出糖色 。
3、将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色 。
4、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，加入清水 。
5、加入盐、鸡精、白糖调口，大火烧开 。
6、盖上盖，小火40分钟，收汁，撒上香菜出锅 。
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