【黄皮果是什么味道】黄皮果的味道是酸酸甜甜的 。色泽金黄 ， 并且可分甜、酸两个系统 ， 有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味 ， 是色、香、味俱佳的水果 ， 可与荔枝并称 。叶、根皮及果核均供药用 。所以说是各种美味聚焦的一种味道 。
以果形而分：
⑴圆粒种：果圆球形 ， 有称为冰糖甜黄皮的即属此类 。此中又分为大粒种与小粒种两类 。大抵汁多、味清甜者为优 。
⑵椭圆形种：果椭圆形 。果形较大 ， 种子较多 ， 味甜带酸 ， 品质中等 。
⑶阔卵形：形如鸡心的称鸡心黄皮 ， 比圆粒种早熟 ， 果较小 ， 通常有种子1粒 ， 味清甜 ， 品质优 。此外 ， 味酸的通常称为酸黄皮 。实生树结出的果 ， 味多偏酸 。据前人调查 ， 福建有约6个品种 ， 广东有8个品种 ， 广西的品种尚待调查 。
中国黄皮地方品种甚多 ， 不少属同物异名 。分为甜黄皮与酸黄皮2类 。甜黄皮多作鲜食 ， 酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱 。甜黄皮以鸡心种最为著名 ， 果大皮厚 ， 种子一般3-4粒 ， 也有独核品系 ， 酸甜适中 ， 肉黄白 ， 形如鸡心 。
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