小麦的检测标准是强筋小麦的角质率大于70%，胚乳为硬质、面粉筋力较强，中筋小麦的胚乳为半硬质或软质，面粉筋力适中，弱筋小麦的角质率小于30%，胚乳为软质，面粉筋力较弱 。
【小麦检测标准是什么】优质小麦是指品质优良具有专门加工用途的小麦，且经过规模化、区域化种植,种性纯正、品质稳定，达到国家优质小麦品种品质标准，能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦 。
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