木耳不能泡超过8小时 , 木耳是一种可食用真菌食物 , 其干品在晒制过程中会沾附大量的细菌等有害微生物 , 一般是现泡现吃 , 如连续浸泡超过8小时 , 就不宜再吃了 , 以免细菌繁殖过量导致饮食风险 。
【木耳不能泡超过几小时】黑木耳的泡发要选择用15-25℃的水温浸泡2小时左右 , 这样木耳就能吸足水分 , 恢复到生长时的物理状态 , 如果比较赶时间的 , 也可以用温水加保鲜盒上下摇晃的方法泡发 , 能加速木耳吸收水分的速度 , 但不能用热水泡 , 否则会杀死黑木耳组织中的活性物质 , 而且这样泡发的黑木耳胶质状组织不能延伸 , 恢复不到原有的鲜品状态 , 吃起来口感不好 , 带有硬芯 。
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