首先酸奶变质以后会明显变稀而且水很奶会分层，有很多小泡泡，如果喝的话会很酸，舌头有很涩的感觉 。变质的酸奶凝块不凝块，呈流质状态 。未过期的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡 。
如何辨别变质酸奶
我们可以闻味道，酸奶的变质主要是大肠杆菌和霉菌引起的，大肠杆菌变质的现象是产酸产气，所以变质的酸奶会有一股酸味，有的颜色变成深黄或发绿 。酸奶不宜空腹饮，因为酸奶含有乳酸菌，空腹时胃酸浓度高，故使之难存活，酸奶保健作用减弱 。
【酸奶变质的表现】 酸奶不宜加热，加热酸奶可杀死其中乳酸杆菌，并且使其物理性状改变，特有的风味消失，许多营养素被破坏 。另外还可以可以检查包装形状，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要购买 。
酸奶的保质期一般为3~5天 。正规生产厂家的酸奶包装上，都印有生产日期和保质期，在购买前一定要仔细检查 。“酸奶大减价”时，往往是马上就要超过保质期的酸奶，商家为了减少库存、积压或损失而做的让利销售，外包装如果有破损建议不要购买 。
推荐阅读
- 什么是木变石
- 怎么让猫脸变圆
- 关于910拍照的变焦解析
- 使用43发现的一点改变
- 手机怎么把模糊变清晰呢 手机怎么把模糊变清晰
- 手机怎么变小gif 手机怎么变小声了
- 铝用什么清洗变白
- 化学变化和物理变化的本质区别 怎样区分化学性质和物理性质
- 把你的WinXP变成Mac OS X
- t10a是什么材质的钢材 t10a是啥材质的钢材