全国防治高致病性禽流感指挥部办公室有关负责人说，许多家禽和野禽、鸟类都对禽流感病毒敏感，并从其体内分离出病毒 。
这位负责人介绍，家禽中火鸡、鸡、鸭是自然条件下最常受感染的禽种 。其他种类还包括珍珠鸡、家鹅、鹌鹑、雏鸡、鸽、鹧鸪、鹦鹉、虎皮鹦鹉等，以及野禽和野生水禽，如鹅、燕鸥、野鸭、海岸鸟和海鸟等 。
除海鸟和水禽外，还从以下多种鸟中分离到流感病毒：燕八哥、石鸡、麻雀、乌鸦、寒鸦、鸽、岩鹧鸪、燕子、苍鹭、加拿大鹅及番鸭等 。国外报道，已发现带病毒的鸟类达８８种 。鼠类不能自然感染流感病毒 。
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