排骨豆腐煲的做法：准备猪肋骨、豆腐、胡萝卜、姜、料酒、葱、鸡精、盐 。将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出 。将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟 。豆腐切块、胡萝卜切菱形块备用 。十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟 。
直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，加盐和鸡精调味 。最后撒上葱段即可 。
【排骨豆腐煲的做法】排骨炖豆腐，加上香茹养价值较高，首先排骨含有动物蛋白质和骨胶原蛋白和多种氨基酸，豆腐中含有的高钙质和高植物蛋白质和排骨互补有1+1大于2的混配作用 。
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