1、芥菜头洗净去皮，我这个量很大因为也要给老人和朋友，自己吃一个就够了 。
2、先切片，后切丝 。
3、多放色拉油，几粒花椒 。
4、油热后换成中火再放芥菜丝，大火会糊就苦了 。炒成半熟，一定不能全熟 。半熟就是软了，不再支棱着；全熟就透明了，就不辣了 。不要放盐 。
【怎样焖芥菜 你学会了吗】5、趁热盛出来，压实在 。赶紧盖上盖子，放冰箱 。明天再吃，或者上午做好晚上吃，半截不要开盖子 。过几个小时打开一闻就很呛了 。吃的时候拿出一些加些醋、盐、香油拌好 。开胃爽口 。放冰箱里一大盒可以吃四五天不会坏 。
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