最佳答案用水焯一下是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出后进行下一步烹调或调味 。是烹调中不可缺少的一道工序 ， 对菜肴的色、香、味起着关键作用 。而且还能除去蔬菜和肉类食材中的腥味 。【用水焯一下是什么意思】
用水焯一下是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟 ， 取出后进行下一步烹调或调味 。是烹调中不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味起着关键作用 。而且还能除去蔬菜和肉类食材中的腥味 。
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