炒丝瓜一般不放醋 。因为炒丝瓜放醋的话，会使丝瓜发黑，颜色变深，不像不放醋那样翠绿 。另外，丝瓜的味道也会变得奇怪，营养成分也会因此流失 。出于色泽、口感、营养考虑，炒丝瓜最好不要放醋 。
丝瓜
丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本，花果期为夏、秋季 。中国南北各地、世界温带、热带地区都普遍栽培丝瓜 。
丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光 。丝瓜属喜温、耐热性作物，生长发育的适宜温度为20-30℃ 。
【炒丝瓜放醋吗】 丝瓜喜湿、怕干旱，土壤湿度较高、含水量在70%以上时生长良好 。丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物 。
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