水仙茶树栽种后 ， 在生长过程中 ， 修剪过的水仙茶树称之为矮枞 ， 未修剪过的水仙茶树称之高枞 。高枞水仙成品茶条肥壮 ， 色泽乌润带宝色 ， 叶背常现沙粒 ， 呈蜻蜓头、青蛙腿状 ， 香气幽长 ， 味浓醇厚 ， 汤色浓艳 ， 回味甘爽 ， 耐冲泡 。
茶叶 ， 俗称茶 ， 一般包括茶树的叶子和芽 ， 茶叶制成的茶饮料 ， 是世界三大饮料之一 。
【高枞水仙的介绍】茶叶源于中国 ， 茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食 ， 西汉后期才发展为宫廷高级饮料 ， 普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。
发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址 ， 已有6000多年的历史 。
可以用开水直接泡饮 ， 依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶 ， 包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等 。
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